Вера Доцяк
Українська кухня
Вера Доцяк
Українська кухня
Товар Проданий
Обліковий номер:24462
377,00 грн.
Додаткова інформація
Серія | Ні |
---|---|
Перекладач | Ні |
Рік видання | Ні |
ISBN | 9789669704924 |
Сторінок | 632 |
Бумага | Ні |
Тип обкладинки | Твердый |
Ілюстрації | Чорно-білі |
Художник | Ні |
Редактор | Ні |
Оформлення | Ні |
Розміри | 170x240 мм (средний формат) |
Мова | Українська |
Опис товару
Деталі
В основу книги покладено відродження української національної кухні, технології приготування давніх традиційних страв. Подано товарознавчу класифікацію овочів, грибів, риби, м'яса, птиці, описано значення їх у харчуванні людини. Висвітлено раціональні способи кулінарної обробки продуктів, її вплив на якість готової продукції. Наведено способи і методи приготування та подавання страв, напоїв, виробів з тіста, вимоги до їхньої якості, терміни реалізації. Окремий розділ присвячено лікувальному харчуванню.
Для учнів професійно-технічних закладів освіти.
Відгуки