Шалыминов А.
Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів, правових, нормативно-правових та інших актів для закладів ресторанного господарства
Шалыминов А.
Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів, правових, нормативно-правових та інших актів для закладів ресторанного господарства
Товар Проданий
Обліковий номер:29799
838,00 грн.
Додаткова інформація
Серія | Ні |
---|---|
Перекладач | Ні |
Рік видання | 2016 |
ISBN | 9789664984956 |
Сторінок | 992 |
Бумага | Ні |
Тип обкладинки | Тверда палітурка |
Ілюстрації | Ні |
Художник | Ні |
Редактор | Ні |
Оформлення | Ні |
Розміри | 170мм х 240мм |
Мова | Українська |
Опис товару
Деталі
До книги увійшли: Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування, затверджений наказом Міністерства зовнішніх економічних зв’язків і торгівлі України від 06.07.99 № 484, що складається з 15 розділів, у яких пропонуються рецептури кухонь народів України, Росії, Білорусі, Молдови, Естонії, Литви, Латвії, Грузії, Вірменії, Азербайджану, Узбекистану, Казахстану, Туркменистану, Киргизстану й Таджикистану, і ЗО таблиць із нормами витрат сировини, виходу готової продукції, відходів і втрат у процесі кулінарного обробляння продуктів; основні правові, нормативно-правові й інші акти, що регулюють діяльність суб’єктів господарювання у сфері ресторанного господарства.
Відгуки