Замість написати підручник, я зібрав під однією обкладинкою найпростішу та найцікавішу інформацію — і вам варто прочитати цю книжку від початку до кінця! Використайте її, щоб зрозуміти основи, а потім повертайтеся назад і перечитайте вже після того, як склали власну думку, щоб збагнути, які місця в ній можуть бути для вас корисними. Можливо, коли ви з’ясуєте, що любите легкі, ароматні білі вина, а не фруктові та повнотілі, як вважали раніше, вам вдасться відкрити на дегустаціях нові сорти. Потім, уже зрозумівши, що Ґрюнер Вельтлінер— ваш напій (я австрієць, тому тільки про це й мрію), можете погортати розділ «Вино і їжа», щоб з’ясувати, з чим подавати його вдома. Пізніше використовуйте книжку як довідник, коли, скажімо, ви готові випити вина на день народження або коли потрапили в Шампань і хочете скуштувати щось, окрім традиційного стилю екстра-брют. Зачекайте, а звідки ви дізнаєтеся, що Ґрюнер — ваше улюблене? Тільки випивши чимало різних вин, ви відчуєте, що деякі вам просто подобаються, а перед іншими не зможете встояти. Книжки — це чудово, але досвід — найправдивіший учитель. Тож нехай ці рядки стануть вашим посібником, з яким ви будете купувати вина, дегустувати їх і впевнено навчатися. На цих сторінках вам трапиться багато технічних термінів, які виз найдете у глосарії. Найголовніше, насолоджуйтесь, не лякайтеся і будьте відкриті до нового. Це принципово! Ніколи не втрачайте запалу і пам’ятайте, що всього не знає жодна людина. Якось я запитав провідну світову винознавицю Дженсіс Робінсон про сорт винограду, і вона сказала: «Зачекайте хвилинку. Мені треба знайти інформацію». Я надзвичайно здивувався, а втім, це був чудовий урок: не соромно досліджувати — соромно не ставити запитань.